22.10.2021 / 15:30 - 16:45 @EVOLUTION PLAZA – PAD. 14

CSQA & EURANET
Blockchain Revolution

Tra le tecnologie che migliorano la qualità e la sostenibilità delle coltivazioni, soluzioni per la competitività delle aziende e innovazioni per la tracciabilità dei prodotti, il digitale si fa sempre più strada nel settore agroalimentare italiano.
 
In seguito alle difficoltà Covid 19 Il mercato dell’Agricoltura 4.0, è ripartito di slancio nella seconda parte dell’anno, raggiungendo un valore di 540 milioni di euro nel 2020 (il 4% del mercato globale) e registrando una crescita del 20% rispetto all’anno precedente, in linea con l’andamento pre-pandemia, come emerge dall’Osservatorio Smart.
 
Fra le soluzioni per la tracciabilità alimentare disponibili sul mercato italiano si assiste al boom della blockchain, la cui presenza è più che raddoppiata in un anno e che caratterizza il 43% delle soluzioni disponibili. In generale, dopo la finanza e la PA, l’Agrifood rappresenta il terzo settore per progetti operativi blockchain, avviati dalle imprese soprattutto per incontrare opportunità commerciali, per rendere più efficienti i processi di supply chain e raggiungere obiettivi di sostenibilità ambientale e sociale.

Moderatori: Chiara Corbo PhD – Direttrice Osservatorio Smart AgriFood
Relatori: Gianpaolo Sara (Euranet), Michele Zema (CSQA), Luca Valdetara (CSQA), Pietro Grassano (Algorand), Valerio Raggi (Agronica)
Ospite d’onore: Sen. Gianmarco Centinaio - Sottosegretario al Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.

24.10.2021 / 12:00 - 12:30 @EVOLUTION PLAZA – PAD. 14

Euranet – Becker Legal – Proxima Law Group
Gli aspetti legali e le relative implicazioni nel commercio dei Non Fungible Token (NFT)

I relatori esamineranno gli aspetti legali e le relative implicazioni nel commercio sempre crescente di token non fungibili ("NFT" in contesti commerciali, toccando le questioni contrattuali, di proprietà intellettuale, fiscali e normative associate alla vendita di NFT.

Relatori: Gianpaolo Sara (Euranet), Ludovico Bongini (Proxima Law Group), Eric Perkins (Becker, LLC)

24.10.2021 / 12:30 - 13:00 @EVOLUTION PLAZA – PAD. 14

CSQA & Euranet – IAR Iar-Istitute Agricole Regional – Links Foundation
La valorizzazione delle produzioni tipiche di montagna con la tecnologia blockchain: progetto Typicalp

Il progetto TYPICALP intende promuovere e garantire la tracciabilità dei prodotti lattiero caseari attraverso la realizzazione di nuovi modelli di tracciabilità con le ultime tecnologie presenti sul mercato. Il nuovo modello di tracciabilità viene applicato nel contesto della filiera di produzione Fontina DOP, permettendo di digitalizzare le diverse fasi di produzione: produzione latte, lavorazione, stagionatura e confezionamento. Nell’ambito del progetto è stata quindi sperimentata una innovativa tecnologia per la tracciabilità della filiera, e per garantire l’autenticità e l’immutabilità dei dati raccolti.

Relatori: Luca Vernetti e Sabina Valentini (Iar-Istitute Agricole Regional), Giuseppe Caragnano (LINKS Foundation), Gianpaolo Sara (Euranet), Michele Zema (CSQA)

25.10.2021 / 12:00 - 12:30 @EVOLUTION PLAZA – PAD. 14

IPZS  Istituto Poligrafico Zecca dello Stato
Come riconoscere e perché scegliere un prodotto di qualità certificata. L’importanza di un sistema di tracciabilità e anticontraffazione per il settore delle Indicazioni Geografiche

Negli ultimi anni, l’elevato numero di informazioni riguardanti i prodotti del comparto agroalimentare rivolte al consumatore ha reso spesso difficile per quest’ultimo orientarsi ed effettuare delle scelte di acquisto consapevoli. Allo stesso tempo, il mondo produttivo delle Indicazioni Geografiche, sempre più esposto ai fenomeni di contraffazione, è stato costretto a fare i conti con la conseguente perdita di competitività e con l’annesso aumento dei rischi per la sicurezza e la salute dei consumatori. Senza dimenticare i danni economici derivanti dalla violazione dei diritti di proprietà intellettuale connessi ai prodotti falsificati. Una situazione complessa che ha reso ancora più urgente per il settore agroalimentare, comparto determinante per l’economia nazionale ed internazionale, avvalersi di sistemi di tutela e di immediata identificazione dei prodotti di qualità certificata. In questo scenario il Poligrafico si è contraddistinto come partner operativo importante al fianco delle imprese e dei consorzi, sviluppando sistemi innovativi di anticontraffazione e tracciabilità estesi recentemente anche al settore delle Indicazioni Geografiche, come il Cioccolato di Modica e l’Aceto Balsamico di Modena. Si tratta di soluzioni ad alto contenuto tecnologico, di tutela e valorizzazione dei prodotti, già utilizzate ampiamente per i vini DOCG e DOC, che hanno l’obiettivo di facilitare il consumatore nella scelta consapevole dei prodotti di qualità fornendogli tutte le informazioni necessarie e contemporaneamente di tutelare l’intera filiera. A questo scopo il Poligrafico e Zecca dello Stato ha progettato e prodotto il c.d. Passaporto Digitale che, mediante un sistema composto da un Contrassegno anticontraffazione personalizzato e univoco ed un sistema digitale, dà accesso ad informazioni specifiche sull’origine, sulla storia dei prodotti e sulla loro tipicità, costituendo un deterrente alla contraffazione e rappresentando anche un fondamentale elemento di comunicazione fortemente evocativo e dall’immediata riconoscibilità. Grazie alle caratteristiche con cui è concepito il Passaporto Digitale costituisce oggi la massima garanzia di sicurezza per i prodotti, non paragonabile alla semplice apposizione di un sistema di codifica, anche se univoco, stampato direttamente sull’etichetta. L'obiettivo è valorizzare al massimo il patrimonio alimentare italiano e le sue eccellenze attraverso un efficace sistema di tracciabilità, la protezione del prodotto, la difesa del marchio e il coinvolgimento di tutti gli at tori interessati.

Relatori: Luca Sciascia (IPZS Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato)

25.10.2021 / 12:30 - 13:00 @EVOLUTION PLAZA – PAD. 14

Euranet – Italia Olivicola
Una blockchain ad estensione nazionale per la filiera olivicola. L’extravergine… come non l’avete mai visto

Il consorzio Italia Olivicola che raggruppa 56 organizzazioni di produttori olivicoli, in collaborazione con Euranet ha realizzato una blockchain basata sulla piattaforma ChoralChain, in grado di interconnettere il mondo produttivo e garantire piena trasparenza alla distribuzione organizzata e al consumatore.

Relatori: Gaetano Bonasia (Italia Olivicola), Gianpaolo Sara (Euranet)

26.10.2021 / 12:00 - 12:30 @EVOLUTION PLAZA – PAD. 14

Autodop
Automazione 4.0 e machine vision: un’applicazione per il Re del formaggio: il caseificio Campiotti

Il processo di immagazzinamento del formaggio, con lettura della placca di caseina in ogni fase della produzione attraverso sistemi di visione e gestione informatica del magazzino, con l’opportunità di registrazione dei dati dell’immagine su blockchain a tracciabilità garantita.

Relatore: Paolo Casoni (Autodop)